Afternoon Tea Tomaten-Chutney

Zutaten:

500 g Tomaten

2 große Zwiebeln

ca. 40 g Ingwer frisch gerieben

1 rote Chilischote

50 g brauner Zucker

2 EL Tomatenmark

Salz, Cayennepfeffer,

1–2 EL Weißwein-Essig

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen, Schote waschen und klein schneiden

2. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Tomaten, Hälfte der Zwiebeln, Ingwer, Chili und Tomatenmark zugeben. Unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, und Essig abschmecken. Abkühlen lassen

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