Flavonoide sind nichtnutritive Pflanzenstoffe. Der Name „Flavonoide“ ist auf die gelbe Farbe der zuerst entdeckten Verbindung zurückzuführen (flavus, lateinisch = gelb). Eine Tasse Schwarzer/Grüner Tee kann bis zu ca. 170 mg Flavonoide enthalten. Flavonoide haben u.a. eine antioxidative Wirkung. Die Flavonoide besitzen Eigenschaften, die für Krebsprävention notwendig sind. In zahlreichen Tierversuchen wurde dies auch für die Teeflavonoide nachgewiesen, allerdings fehlen nach wie vor Studien bei Menschen.