Bereits auf den Teeplantagen wird der Tee weiterverarbeitet. Hierzu gehört auch das Welken. Dazu werden die gepflückten Blätter auf ca. 30x3 m große Flächen ausgebreitet und Luft (an kalten Tagen erwärmte Luft) wird aus verschiedenen Richtungen auf die Blätter geblasen. Hierbei wird dem Blatt ca. 50% seiner Feuchtigkeit entzogen, teils traditionell auf Rosten mit heißer Luftzirkulation, zum Teil aber auch in einem Heißluftkanal. Der Heißluftkanal kann die Zeit auf sechs Stunden reduzieren. Traditionell dauert dieser Vorgang ca. 10 Stunden. Nächster Vorgang ist anschließend das Rollen.

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