Nach dem die Blätter gewelkt wurden, werden sie in einer speziellen Roll-Maschine zwischen zwei Platten gedreht. Durch unterschiedlichen Druck der dabei angewendet wird brechen die Blätter auf. Der Zellsaft gelangt so an die Luft und kommt mit Sauerstoff in Berührung. Ein Vorgang der stark riecht, da die ätherischen Öle freigesetzt werden. Hier entstehen die unterschiedlichen Blattgrößen von Broken bis Dust. Dieser Vorgang gilt nicht für Kräuter- und Früchtetees.
Früher geschah dieser Prozeß von Hand durch das Rollen zwischen den Handflächen.

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