Grüner Tee
Grüner Tee entsteht durch frühzeitigen Abbruch der Oxidation/Fermentation, z.B. indem die frisch gepflückten Blätter vor dem Heißtrocknen gedämpft und dann getrocknet werden. Schwarzer Tee wird vor dem Trocknen fermentiert.
Grüne Tees werden oft (z. B. in der traditionellen japanischen Tee-Zeremonie) ohne Zugaben getrunken, da sie nur den feinen Geschmack beeinträchtigen würden.
1-3 Minuten Ziehzeit sind hier völlig ausreichend. Er kann außerdem auch 2-3mal aufgebrüht werden, die Aufgüsse werden dann entsprechend noch milder.
Grünem Tee werden besonders gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen.