Lateinischer Name für die eigentliche Teepflanze. Tee wird meist in tropischen und subtropischen Gebieten mit den Charakteristika tropischer Regenwald, tropische Savanne und Sommerregen angebaut und gedeiht in höheren Lagen bis zu 2.500 m (zwischen 40° N und 33° S). Je nach Anbaugebiet, Pflanze, Jahreszeit und Herstellungsverfahren entsteht eine unglaubliche Vielzahl an unterschiedlichen Geschmackssorten: Durch immer neue Ausprägungen, die durch Kreuzen der unterschiedlichen Pflanzen entstanden, befinden sich heute über 1.000 unterschiedliche Zuchtsorten auf dem Markt, aus denen mehr als 3.000 Teesorten hergestellt werden, wobei jede ihren eigenen Charakter besitzt und meistens nach der Herkunfts-Region bezeichnet wird.